该发明公开了一种利用酶解协同压热处理制备的高益生性莲子抗性淀粉及其制备方法和应用，属于抗性淀粉技术领域。所述制备方法包括以莲子为原料提取莲子淀粉，采用酶解协同压热处理，获得所述高益生性莲子抗性淀粉；所述酶解是采用III型普鲁兰水解酶TK‑PUL对所述莲子淀粉进行酶处理，所述III型普鲁兰水解酶TK‑PUL是通过将包括SEQ ID NO.1所示序列的重组质粒转化短小芽孢杆菌，由转化后的短小芽孢杆菌的发酵产物中获得。本发明的制备方法能够提高莲子抗性淀粉的得率，制备的莲子抗性淀粉具有显著的体外益生元效应，是一种具有潜在应用价值的益生元。

申请号：CN202311097534.6

授权公告号：CN117106833B

授权公告日：2024.03.1

发明人：曾静  郭建军  袁林  

当前权利人：新时代赌城官网在线微生物研究所（江西省流域生态研究所）